北京

　　央廣網北京4月20日消息 據中國之聲《新聞晚高峰》報道，身處逆流，心有餘而力不足，這是目前中國高端餐飲業的真實寫照。昨天，中國烹飪協會會長蘇秋成發佈《2014中國餐飲產業發展報告》，報告顯示，2013年全國餐飲收入創下20多年以來的最差成績單，其中，受挫最嚴重的當屬高檔餐飲，出現了近10年來的首次負增長。在去年，中國一線城市高檔定位的酒店、會所崩潰面積達到四成以上，行業格局在寒冬中洗牌。
　　對餐飲企業來說，這股逆流衝擊不小，但是這在很大程度上印證，中央八項規定的出台，有效遏制了奢靡之風，這股遏制的力量才是順應民意之流。
　　在蘇秋成看來，逆水行舟，需要舵手辨清方向，懂得捨棄。中國餐飲業迎來改革開放35年來、前所未有的大洗牌：只有回歸本質、去掉奢侈，適應市場體需求的企業才能在市場中生存下來。
　　拖著龐大的身軀，戴著高傲的面具，“高端”這個詞對於餐飲企業來說，從光環變成了壓力的鐵環。會所誠可貴，高端價更高，若為生存故，兩者皆可拋。　　（原標題：2013年餐飲收入創20年最差成績 高檔餐飲受挫最重）